沖縄では豚肉をよく食しますが、三枚肉を下茹でして脂を抜き、味付けしたものを「ラフティー」と言います。
お正月などのお祝い事などにはよく出される料理で、本当は角煮にしますが、今回はパーティー風にするため、食べやすく切りました。
真ん中の野菜は「ウンチェーバー」(空芯菜)の炒め物で、カリウムや水溶性食物繊維を豊富に含み、豚肉との相性もバッチリだと思います。
ラフティーの周りにも色とりどりの野菜炒めを添え、栄養のバランスと見た目を考えました!
更新日:
2016/10/19
投稿者:三基商事 料理コンテスト