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レシピ
牛スジカレー(12皿)
牛スジカレー(12皿)
スジ肉の旨みとプルーンが合わさって、トロトロのおいしいカレーができました。ごちそうさん!です
材 料
牛スジ肉
500g
長ネギ
1本…A
しょうが
1かけ…A
800cc…A
玉ねぎ
3個
人参
大1本
にんにく
1~2かけ
しょうが
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
ミキプルーン
大さじ3
100cc
ミキプロティーン95
大さじ山盛り1杯
ミキエコー37
10~20粒
きのこ
適宜
牛スジのゆで汁+水
1400cc
カレールー
12皿分
材 料 費
1,600 円
作り方
1
(下ごしらえ)
牛スジ肉を50度のお湯でもみ洗い(給湯器で50度に設定するとカンタン)、お湯が透明になるまで繰り返す。
2
圧力鍋に肉と長ネギ、しょうがスライス、水を入れる(A)。
加圧10分程度する(普通の鍋なら沸騰後弱火で2時間くらい)。
3
圧力が下がったら、肉を取り出して水で洗い、ざく切りにする(大きめでOK)。
ゆで汁は他に移す。
できれば、一晩置くと固まった脂を取り除ける。
4
玉ねぎはみじん切り、にんじんはさいの目に切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りする。
5
圧力鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうがを炒めて香りがたったら、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒める。
にんじんも途中で入れて炒める
6
ゆで汁と水、プルーンを加える。
シェイカーで酒とプロティーンシェイクして混ざったものを入れる。
エコーとお好みのきのこを入れて、加圧を5分行う。
圧力が下がったら蓋をあけて、加熱してアクを取る。
7
火を止めて、カレールーを入れて溶かす。
弱火で30分ほど煮ればできあがり。
No お名前
オススメ日時
1 mikko
2014/11/20 22:10:11
2 マリア
2014/01/29 21:12:02
3 mukutyan
2014/01/28 10:35:05
4 おKAZU
2014/01/27 23:45:05
5 つくしんぼう
2014/01/27 23:18:13
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