レシピ
牛スジカレー（１２皿）
スジ肉の旨みとプルーンが合わさって、トロトロのおいしいカレーができました。ごちそうさん！です
材 料
牛スジ肉
500ｇ
長ネギ
１本…Ａ
しょうが
1かけ…Ａ
水
800cc…Ａ
玉ねぎ
３個
人参
大１本
にんにく
1～2かけ
しょうが
１かけ
オリーブオイル
大さじ１
ミキプルーン
大さじ３
酒
100cc
ミキプロティーン９５
大さじ山盛り1杯
ミキエコー３７
10～20粒
きのこ
適宜
牛スジのゆで汁+水
1400cc
カレールー
12皿分
材 料 費
1,600 円
作り方
1
（下ごしらえ）
牛スジ肉を50度のお湯でもみ洗い（給湯器で50度に設定するとカンタン）、お湯が透明になるまで繰り返す。
牛スジ肉を50度のお湯でもみ洗い（給湯器で50度に設定するとカンタン）、お湯が透明になるまで繰り返す。
2
圧力鍋に肉と長ネギ、しょうがスライス、水を入れる（Ａ）。
加圧１０分程度する（普通の鍋なら沸騰後弱火で２時間くらい）。
加圧１０分程度する（普通の鍋なら沸騰後弱火で２時間くらい）。
3
圧力が下がったら、肉を取り出して水で洗い、ざく切りにする（大きめでOK）。
ゆで汁は他に移す。
できれば、一晩置くと固まった脂を取り除ける。
ゆで汁は他に移す。
できれば、一晩置くと固まった脂を取り除ける。
4
玉ねぎはみじん切り、にんじんはさいの目に切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りする。
5
圧力鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうがを炒めて香りがたったら、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒める。
にんじんも途中で入れて炒める
にんじんも途中で入れて炒める
6
ゆで汁と水、プルーンを加える。
シェイカーで酒とプロティーンシェイクして混ざったものを入れる。
エコーとお好みのきのこを入れて、加圧を５分行う。
圧力が下がったら蓋をあけて、加熱してアクを取る。
シェイカーで酒とプロティーンシェイクして混ざったものを入れる。
エコーとお好みのきのこを入れて、加圧を５分行う。
圧力が下がったら蓋をあけて、加熱してアクを取る。
7
火を止めて、カレールーを入れて溶かす。
弱火で30分ほど煮ればできあがり。
弱火で30分ほど煮ればできあがり。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | 阿部ヒロコ | 2019/01/31 21:03:54 |
阿部ヒロコ 2019/01/31 21:03:54 |
| 2 | mikko | 2014/11/20 22:10:11 |
mikko 2014/11/20 22:10:11 |
| 3 | マリア | 2014/01/29 21:12:02 |
マリア 2014/01/29 21:12:02 |
| 4 | mukutyan | 2014/01/28 10:35:05 |
mukutyan 2014/01/28 10:35:05 |
| 5 | おKAZU | 2014/01/27 23:45:05 |
おKAZU 2014/01/27 23:45:05 |
| 6 | つくしんぼう | 2014/01/27 23:18:13 |
つくしんぼう 2014/01/27 23:18:13 |