魚があまり好きではない子どもに魚をたくさん食べさせたいと思い、この料理を考えました。カリッ、ふわっとした生地の中に、ゴツゴツした野菜とサバの身の食感が楽しいだんごです。鯖だんごは多めの油で揚げ焼きにし、鯖の良い油が揚げ油に流れ出してしまうのを抑えました。揚げ焼きにすることで調理時間の短縮につながり、後片付けも簡単です。食べる前に甘酢あんをかけていただきます。
おにぎりには香りのよい青じそとごまを混ぜ込み、シラスで栄養価をアップさせました。またデザートには豆腐を使い、油分を抑えて美味しく植物性たんぱく質が取れるようにしました。ワンプレートで体も心も大満足!そんなバランスランチです。
更新日:
2018/10/19
投稿者:こうちゃんママ