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レシピ
沖縄そば（２〜４人分）
そば粉を使わない、沖縄の郷土料理 沖縄そばです。
親子やお友達同士で、楽しくつくると美味しさ倍増です♪
親子やお友達同士で、楽しくつくると美味しさ倍増です♪
材 料
強力粉（王門）
500g
ミキプルーン
30g
ミキプロティーン９５
60g
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
3袋
ミキＧシックス
３袋
卵
１個
重曹
小さじ１杯
塩
小さじ１杯
水
約200ml
よもぎ
適量
紅しょうが
適量
そばだし
かつおスープ１袋
豚こつスープ1袋
片栗粉
適量
材 料 費
1,500 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
ボール①②を準備する。
ボール①に材料①を入れる。
ボール①に材料①を入れる。
2
ボール②に材料２〜９を入れかき混る。
3
ボール①に②を３回に分けながら加えて行く。
最初は、力を入れないようにしてかき混ぜ、仕込み水がまんべんなく粉とまざるようにする。生地はそぼろ状になるように
最初は、力を入れないようにしてかき混ぜ、仕込み水がまんべんなく粉とまざるようにする。生地はそぼろ状になるように
4
手のひらで押しながら練り込んで、まとまってきたらビニール袋に入れて、足でふむ（１０分）ビニールがやれないように注意しよう！
5
まあるく整え、ビ二ールの中で20〜30分寝かせます
6
生地を取り出し、包丁で４等分し、片栗粉をまぶして、１個分のかたまりをめん棒で伸ばします
7
伸ばし終えたら、生地の両面に打ち粉をつけ生地を折りたたみ、包丁で細く切ります。
8
切った面を、両手の手のひらで挟んでこすり合わすと、ちぢれ麺になります。お好みの細さの麺に仕上げて下さい。
9
１つ目の鍋に、そばだしを温めておきます。
２つ目の大きめの鍋にお湯を沸騰させ、麺をゆでます。
２つ目の大きめの鍋にお湯を沸騰させ、麺をゆでます。
10
ゆで上がった麺を器にいれ、そばだしをかけて、よもぎと紅しょうがをのせて、出来上がりです♪
