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レシピ
２１時から作るヘルシーカレー（２〜３人前）
２１時を過ぎた晩御飯でもカロリーを抑えて野菜たっぷりなこのカレーなら心もお腹も満足出来ます。プルーンジュースを炭酸水で割ったドリンクを添えて。私のナイトホームパーティーの定番メニューです。
材 料
ミキプルーン
大さじ1強
ミキエコー３７
10粒分の中身を絞り出して
ミキプロティーン９５
50g
ミキＧシックス
1本
ミキアスプリプラス
1本
豚肉の細切れ
100g
玉ねぎ 薄くスライス
2分の1個
しめじ 粗めのみじん切り
2分の1房
グリーンアスパラガス 4㎝位の斜め切り
5本
じゃがいも くし形切り
小2個
にんじん くし形切り
1本
ブナピー 斜め切り
5〜6本
大葉 粗めのみじん切り
10枚
ローリエの葉
1〜2枚
無添加のカレールー(フレークタイプ)
大さじ山盛り1
お水
カレーソース用300cc
塩
少々
胡椒
少々
お湯
100cc
所 要 時 間
30 分
作り方
1
火をつける前のフライパンにミキエコーと玉ねぎを入れて弱火で炒め、塩少々を加えて玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を加える。ここで火を中火にして豚肉に少し焦げ目が付いたらしめじを加えて更に2〜3分炒める。
2
1に水を加えて火を強火にしてローリエの葉を加えて5分程煮込む。アクが出るので取り除くがあまり取りすぎなくて良い。
3
プロティンに100ccのお湯を加えてプロティンそぼろを作る。
4
大葉以外の野菜をすべてラップに包み、電子レンジのおまかせで調理する。
5
2の火を一旦止めて、カレールー、ミキプルーンエキストラクト、アスプリと3のプロティンそぼろを加え弱火で一煮立ちしたら火を止める。
6
器の真ん中にごはんを盛りつけて周りにカレーソースをかけて野菜を彩りよく乗せたら最後に大葉をふわりとたっぷりのせて出来上がり。