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レシピ
カポナタライス（３人分）
母にミキプロティーンそぼろのコンソメ味を教えてもらいました。好きなカポナータと組み合わせて バランスのいいランチメニューが出来ました。
材 料
ミキプロティーン９５
25g
水
50cc
スープ（コンソメ顆粒小1/6)
50cc
ミキエコー３７
5粒
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
なす
２本
ズッキーニ
1/2本
ニンニク
1片
ナンプラー
小２
塩 こしょう
少々
トマト水煮缶（ダイス状）
1缶
ケチャップ
大１
おあがりプルーン酢
大１
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1/2包
玄米ご飯
360g
イタリアンパセリ
適量
材 料 費
900 円
所 要 時 間
45 分
作り方
1
ミキプロティーンそぼろコンソメ味を作る
① ボウルに ミキプロティーン95と水を入れ泡立て器でそぼろ状にする
② スープにミキエコー３７を入れて加熱する
① ボウルに ミキプロティーン95と水を入れ泡立て器でそぼろ状にする
② スープにミキエコー３７を入れて加熱する
2
③ フッ素樹脂加工のフライパンで①を色付くまでよく炒め②を入れ全体になじませ水分がなくなるまで炒める
3
カポナータを作る
玉ねぎ にんじん セロリは １．５cm角に、パプリカは２cm角に、なす ズッキーニはたて等分にし２cm幅に切り、なすは水にさらす
玉ねぎ にんじん セロリは １．５cm角に、パプリカは２cm角に、なす ズッキーニはたて等分にし２cm幅に切り、なすは水にさらす
4
フライパンにオリーブオイル にんにくをいれ弱火で炒めナンプラーを加えて香りが立ったら玉ねぎ にんじん セロリを加えて強火で３分炒める
5
パプリカを加えて炒め、水気を切ったなすとズッキーニを加えて２分炒め 軽く塩 こしょうをする
6
トマトの水煮を加えて５分ほど煮る
7
水気がなくなってきたら トマトケッチャップとおあがりプルーン酢を加え、少し冷めてからミキバイオCを加える
8
皿に玄米ご飯をよそい、７のカポナータを添えて上からミキプロティーンそぼろをふりかけイタリアンパセリを添える