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レシピ
まごわやさしい三角春巻き（４人前）
ある日、春巻きの残った皮が、半分かちかちになってしまいため息をついていたところにアイデアがひらめきました。残っている半分を使えばいいのだと。長方形に切った春巻きの皮で三角形の春巻きを作ってみました。見た目がいつもと違うので主人はおいしそうに残さず食べてくれました。孫用には、もう半分に切って小さい春巻きを作りました。なんと小さい三角はお弁当にもぴったり。中に入れるのは、大豆・胡麻・ひじき・人参・さば缶の味噌煮・しいたけ・じゃがいもと「まごわやさしい」の食材で栄養もばっちりです！
材 料
水煮大豆
８０ｇ
ごま
１０ｇ
ひじき
３ｇ
にんじん
８０ｇ
ブロッコリー
８０ｇ
さば缶の味噌煮
８０ｇ
生しいたけ
２枚
ミキプロティーン９５
２０ｇ
五島灘の平釜塩
２ｇ
ホワイトペッパー
少々
春巻きの皮
１０枚
サラダローズ
５枚
ケチャップ
大さじ１
ミキプルーン
大さじ１
米油
フライパン２㎝
材 料 費
904 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
ひじきを５分間水でもどして洗う。
2
にんじんは、洗って千切りにする。じゃがいもは洗って、皮をむきサイコロ目に切る。ブロッコリーは、洗って房に分ける。
3
にんじん、じゃがいもを水からゆでる。鍋に塩を少々ふる。やわらかくなってきたら、ブロッコリも一緒にゆでる。ゆであがったら、全部ざるにあげ、水をきっておく。
4
大きめのボールで水煮の大豆とさば缶の味噌煮はすりこぎでつぶす。その中に、みじん切りしたしいたけを入れる。
5
ゴマ・ひじき・にんじん・ブロッコリー・じゃがいもも４のボールの中にを入れ、プロテイン・塩・ホワイトこしょうーをまぜる。
6
春巻きの皮を半分の長方形に切る。そのうちの４枚を細長く切る。
7
春巻きの皮の具材を入れる方に水を全部付け、具材を入れて三角にする。大きい三角を８個、小さいのを８個つくる。
8
米油で春巻きを、揚げる。皮がきつねいろになったらできあがり。
9
サラダローズを５枚洗って大皿盛りつける。三角春巻きも盛りつける。パーティーの雰囲気になるようにようじで作った旗をたてる。
10
小皿にケチャップとミキプルーンを混ぜて、好みで食べるときにつける。