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レシピ
春のパーティー御膳の２種
春にはワクワクパーティーが増えます。欠かせないピンクのごはん。うどの和え物。
わーっという声が聴きたくて、御膳は、色も香りもお味も春色です。
わーっという声が聴きたくて、御膳は、色も香りもお味も春色です。
材 料
お米
2合
ミキオリジナル雑穀１０種
１包
黒豆
100ｇ
ミキＧシックス
１包
おあがりプルーン酢
20ｃｃ
レンコン
100ｇ
米酢
30ｃｃ
おあがりプルーン酢
10ｃｃ
うど
炒りごま
みそ
小さじ１
はちみつ
少々
ミキプロティーン９５
小さじ1/2
菜の花
適宜
炒りごま
大さじ２
材 料 費
650 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
といだお米を水につけて、エコーを入れておく
2
黒豆をフライパンで炒って、１に入れて、雑穀五種、Gシックスを入れて炊く。
3
炊きあがったご飯を飯台に開けて、おあがり酢を回し入れてよく混ぜる。
4
レンコンは薄く切って、おあがり酢と米酢で煮て、酢蓮をつくる。
5
うどは外皮をとって、拍子入切にし、酢水をさらす。すり鉢でゴマを擦って、味噌、はちみつ、プロティーン、煮切酒を入れて、水けを切ったうどを入れて和える。
6
ご飯は、押し寿司のように四角に盛り付けて、酢蓮を牛車のように、あしらう。上にはゆでた菜の花をのせる。