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レシピ
昆布だしでファイバーリゾット（５人前）
原発避難から４年がたち、やっとチャレンジする意欲がわき応募させていただきました。
四歳の娘が大好きなメニューです。『まごわやさしい』と食物繊維がたっぷりつまったメニューです。娘は、丸麦のプチプチの食感がお気に入りのようです。ぜひお試し下さい。
四歳の娘が大好きなメニューです。『まごわやさしい』と食物繊維がたっぷりつまったメニューです。娘は、丸麦のプチプチの食感がお気に入りのようです。ぜひお試し下さい。
材 料
ミキグルコエイドＬ
3本(できればグルコエイドK)
ミキプロティーン９５
大さじ1
ミキエコー３７
3～5粒
ミキオリジナル雑穀１０種
1袋
ミキＧシックス
1本
丸麦
150g
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
しいたけ
1個
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
昆布(10cm角)
1枚
無調整豆乳
300g
塩
小さじ1
バター
200g
所 要 時 間
60 分
作り方
1
大麦は、ミキクリーンウォーターの水で洗い、20分浸水させる。雑穀10種1袋は、20分浸水させる。
2
しめじ、まいたけは、石突きをとり、小房にさく。しいたけは、スライスする。
3
玉ねぎ、ニンニクは、みじん切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルのひき、ニンニクを炒め、香りがでたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
キノコ類をいれ、さっと炒める。
圧力鍋にオリーブオイルのひき、ニンニクを炒め、香りがでたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
キノコ類をいれ、さっと炒める。
4
丸麦、雑穀は、水を切り 3) に加え炒める。
5
具材がかぶるぐらいの水を入れる。
昆布、ミキエコー37 3粒、塩小さじ半分入れ、蓋をして圧をかける。圧がかかるまで強火にかける。
昆布、ミキエコー37 3粒、塩小さじ半分入れ、蓋をして圧をかける。圧がかかるまで強火にかける。
6
圧がかかったら、弱火にして10分火にかける。
7
シェイカーに、無調整豆乳300ml、ミキプロティーン95 大さじ1、ミキGシックス 1本をシェイクし、6) に入れ、塩で味を整える。
8
火を止めてから、ミキグルコエイドK 3本、バター20gを入れて混ぜる。
9
器に盛り付け、出汁とりに使った昆布は、千切りにし、飾る。