レシピ
高野豆腐のサイコロステーキサラダ仕立て（４人前）
うす味に煮た高野豆腐を薄切りの牛肉で巻いて、ヘルシーなステーキ風にしました。季節の野菜と合わせてサラダにしました。からしのきいたドレッシングで頂きます。
材 料
高野豆腐
４枚
出し汁
２カップ…Ａ
日本酒
大さじ1杯…Ａ
みりん
大さじ1杯…Ａ
だし醤油
大さじ1杯…Ａ
ミキプロティーン９５
大さじ１杯
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１/２本
オリーブ油
大さじ２杯
ミキエコー３７
３粒
焼き汁
大さじ３杯…Ｂ
和からし
大さじ１杯…Ｂ
粒コショー
少々…Ｂ
ミキプルーン スティック
１本…Ｂ
ミキエコー３７
３粒…Ｂ
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１/２本…Ｂ
おあがりプルーン酢
大さじ２杯…Ｂ
そら豆
８さや
みずな
１株
グリーンアスパラ
４本
ミニトマト
４個
材 料 費
800 円
所 要 時 間
40 分
作り方
1
Aの材料を一煮立ちさせて高野豆腐を入れる。落とし蓋をして中火で約１５分、煮汁がなくなるまで煮る。そのまま冷まして味を含める。
2
高野豆腐の含め煮を横長に切り、牛肉にバイオＣをふり、プロテインをまぶして高野豆腐に巻き付ける。
3
フライパンに、オリーブオイルとエコー３７の中身を熱し、牛肉の巻き終わりを下にした高野豆腐を並べ、中火ですべての面に焼き色を付ける。
4
野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
5
3の焼き汁にBの材料を合わせドレッシングを作る。
6
肉巻き高野豆腐を一口大に切り、野菜と一緒に盛り付ける。
7
食べる直前に5のドレッシングをかけて頂く。