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レシピ
失敗しらずの発酵てごねパン
失敗しらずの発酵てごねパン
ドイツパンのブレッチェンをなな穀ＭＩＸ　ＰＯＷＤＥＲ　ワッフルで作れます。
ブレッチェンはパン作りの基本要素がすべて含まれていますので、パン教室などでも最初の方に教わるそうです。
パン作りは、「ブレッチェンにはじまり、ブレッチェンに終わる」とも言われるとか・・・。
材　料
なな穀MIX POWDER ワッフル
100g(2/3袋)…前だね
水
100ml…前だね
ドライイースト
3g…前だね
なな穀MIX POWDER ワッフル
200g(4/3袋)…本だね
ドライイースト
4g…本だね
さとうきび畑のお砂糖
15g…本だね
サラダ油またはバター
5g…本だね
ぬるま湯
80ml…本だね
ミキエコー３７
適量(油のみ)
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作り方
1
前だねの材料をボウルにいれて混ぜます。
2
水分が行きわたったらビニル袋に入れて包み、冷蔵庫で6時間以上寝かせます。
3
あらかじめ本だねの材料は、室温に置いておきます。
4
3) にぬるま湯を混ぜ、くぼみを作った本だねに入れて生地をまとめます。
5
ポロポロしてきたら手でまとめ、表面がつるんとなるまでこねます。
6
ミキエコー37を塗ったボウルに入れ、袋をかぶせて30分寝かせます。
7
生地を8個に分けて成型し、間隔を開けて天板に並べます。
8
35℃のオーブンに生地をいれて発酵させます。
9
2倍の大きさに膨らんだら230℃に予熱したオーブンに入れます。
10
霧吹きをし、5分後オーブンを200℃に下げて12分焼きます。
11
焼きあがったら霧吹きをしてできあがり♪

▼　このレシピを2人がオススメしています。

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オススメ日時
1 ケイ
2021/10/26 18:44:06
2 髙木裕子
2015/05/02 14:48:06
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