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レシピ

茄子のたたき（４人分）

２０２５料理コンテスト　機関紙掲載地域の特色料理部門

茄子のたたき（４人分）
茄子のたたき（４人分）
２０２５料理コンテスト　機関紙掲載地域の特色料理部門
材　料
さば（半身）
1枚
なす（大、１ｃｍ強の輪切り）
4本
国産なたね油
適量(揚げ用)
みょうが（千切り）
3コ…A
青ねぎ（小口切り）
3本…A
にんにく（みじん切り）
3片…A
生姜（みじん切り）
1片…A
だし
200ｍｌ
ゆず酢
100ｍｌ…B
ミキプルーン酢
100ｍｌ…B
ミキプルーン
大さじ1…B
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
3包…B
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1…B
ミキ超特選　減塩醤油
大さじ1…B
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作り方
1
＜だし＞
沸騰したお湯５００mlにミキのおだし１パックを
いれ、強火で約５分間煮出す
2
さばを焼き、身をほぐす
3
なすを170度で揚げ、キッチンペーパーで油をきる
4
3）のなすを皿に盛りつけ、３）とAをのせる

5
ボウルにだしをいれ冷まし、Bを加え混ぜ、５）にかける
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