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レシピ
島どうふチャンプルーゴーヤー詰め（４人分）
２０２５料理コンテスト 機関紙掲載地域の特色料理部門
島どうふチャンプルーゴーヤー詰め（４人分）
２０２５料理コンテスト 機関紙掲載地域の特色料理部門
材 料
ゴーヤー
2本
豚ひき肉
200ｇ…A
島豆腐または豆腐（木綿）
150g…A
にんじん（千切り）
1/2本…A
玉ねぎ（みじん切り）
1/3コ…A
ミキプロティーン９５
大さじ3…A
ミキエコー３７
5粒
ミキプロティーン９５
適量(まぶし用)
ミキプルーン
大さじ1…B
にんにく（すりおろし）
1片…B
五島灘の平釜塩
小さじ1/3…B
こしょう
少々…B
国産なたね油
適量
＜ソース＞-------------------------
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ミキプルーン
大さじ2…C
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ2…C
ミキプルーントマトケチャップ
大さじ2…C
作り方
1
ゴーヤーは両端を切り落とし約1.5㎝幅に切り、中のワタと種をスプーンで押し出すようにしてとり除き、内側にミキプロティーン95を薄くまぶす
2
ボウルにA、切り込みをいれたミキエコー３７、Bをいれよくこね肉だねをつくる
3
2）の肉だねをゴーヤーの内側に真ん中がこんもり盛り上がるようにすき間なく詰め、表面にミキプロティーン95を薄くまぶす
4
フライパンに国産なたね油をひき熱し、温まったら火を弱め、３）を重ならないように並べる
5
片面に焼き色がついたら裏返して焼き、両面に焼き色がついたら、蓋をし弱火で4分、上下を返して蓋をしさらに4～5分、蒸らすように焼きじっくり火を通す
6
ボウルにCをいれ、混ぜ合わせソースをつくる
7
食べやすい大きさに切った5）を皿に盛りつけ、6)のソースを添える