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レシピ
切り干し大根でナポリターン（４人分）
２０２５料理コンテスト 機関紙掲載アイディア料理部門
切り干し大根でナポリターン（４人分）
２０２５料理コンテスト 機関紙掲載アイディア料理部門
材 料
切り干し大根
30g
玉ねぎ（千切り）
1/2コ
にんじん（千切り）
1/3本
ピーマン（千切り）
1コ
ベーコン（無塩せき・千切り）
20g
酒
小さじ1
ミキプルーントマトケチャップ
大さじ2…A
ミキプルーン
大さじ1/2…A
さとうきび畑のお砂糖
小さじ1…A
オリーブ油
小さじ1
ミキエコー３７
3粒（オイルのみ）
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1包（顆粒）
五島灘の平釜塩
少々
粉チーズ
適宜
作り方
1
切り干し大根は約20分水で戻し、柔らかくしたい場合は下ゆでをし、食べやすい長さに切り水気を絞る。
2
フライパンにオリーブ油、ミキエコー37を熱し、ベーコンをいれ、酒をふって中火で炒める。
3
2）に玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、半分ほど火が通ったらピーマンを加え炒め、五島灘の平釜塩で味を調える。
4
火が通ったら、1）を加えさらに炒め、混ぜ合わせたAをいれ炒め、全体に味をなじませる。
5
火を止めてミキバイオ-Cをいれ混ぜる。
6
皿に盛り、粉チーズをふる。