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レシピ
ぐるぐる海老ロール（１２個分）
２０２５料理コンテスト選抜大会出場者レシピ
ぐるぐる海老ロール（１２個分）
２０２５料理コンテスト選抜大会出場者レシピ
材 料
ミキプロティーン９５
20ｇ…A
ミキのしろだし
小さじ2…A
粉ゼラチン
5～7ｇ…A
ミキプルーン
小さじ2
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1包…B
五島灘の平釜塩
小さじ1/2…B
ミキプルーン スティック
1本…C
シラチャーソース
小さじ1/2…C
えび（殻を除いたもの）
200ｇ
はんぺん
1枚
青じそ
5～7ｇ
大豆水煮
20ｇ
ライスペーパー（大）
6枚
ごま油
適量
＜盛り付け用＞----------------------
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ミニトマト
2コ
レモン（薄切り）
2枚
香菜
適宜
作り方
1
ボウルにAをいれ、泡だて器でそぼろ状にし、フライパンにいれ、ミキプルーンを加え炒める
2
えびは殻と背わたを除き、粗みじん切りにする
3
青じそ、大豆水煮はみじん切りにする
4
ジッパーつきポリ袋にはんぺんをちぎっていれ、１）～３）を加え、袋の中でよく混ぜる
5
ライスペーパーをはさみ等で半分に切り、水で濡らし、直線状を手前に置く
6
４）のジッパーつきポリ袋の端を少し切り、ライスペーパーの手前に直線に絞り出す
7
手前からくるくると棒状に丸め、さらにぐるぐると渦巻状に丸める
8
フライパンにごま油をひき、両面を焼き色がつくまで焼く
9
BとCをそれぞれ混ぜたものとお好みでミニトマト、レモン、香菜を添える