レシピ
むかし昔からの伝統食”こにもん”（６人分）
第３９回 ミキプルーンアイディア料理コンテスト 地域の特色料理部門
昔から祖母、母、私とずっと作ってきた混煮物。（こにもんと言っています）食材がたくさん入り、その家ならでは・・・という煮物。今回地域の特色料理部門というのがありましたので、応募させて頂きました。
昔から祖母、母、私とずっと作ってきた混煮物。（こにもんと言っています）食材がたくさん入り、その家ならでは・・・という煮物。今回地域の特色料理部門というのがありましたので、応募させて頂きました。
材 料
たけのこ(瓶詰め)
200g
里いも
2コ
厚揚げ
1枚
にんじん
小1本
こんにゃく
1/2枚
しらたき
1/2袋
干ししいたけ
3枚
大根
200g
しめじ
1/2パック
ちくわ
3本
れんこん
小1コ
鶏肉
200g
みりん
大さじ2…A
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ3…A
酒
大さじ3…A
ミキのおだし
2パック
塩
小さじ1
ミキプルーン
大さじ2
ミキエコー３７
5粒
ミキプロティーン９５
大さじ2
水
大さじ2
ミキグルコエイドＬ
1袋
さやいんげん(塩ゆでし細く斜め切り)
適量
作り方
1
たけのこと里いもは２ｃｍ×４ｃｍの薄切り、人参は1cm×3cmの薄切りにする。厚揚げは厚さを半分にし、１ｃｍ×３ｃｍに切る。しらたきはゆでて適当な大きさに切る。こんにゃくはゆでて1cm×３ｃｍに切る。干ししいたけは水で戻して5㎜の薄切りにする。大根は１ｃｍ×３ｃｍの薄切りにし、下ゆでをする。しめじはほぐす。ちくわは縦半分に切り、５ｍｍのうす切りにする。れんこんは薄くいちょう切りにする。鶏肉は小口切りにする。
2
鍋に1)とミキのおだしで取っただし汁をひたひたにいれ火にかける。
3
沸騰したらAと塩を加え、ミキエコー37をいれ15分煮る。
4
ミキプロティーン95と水大さじ2、ミキグルコエイドＬを混ぜ合わせて練り、ラップに包んでゆでる。
5
4)を一度水に取り、冷めたら切る。
6
3)にミキプルーンと5)を加え混ぜ合わせる。
7
器に6)を盛り、さやいんげんをのせる。