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レシピ
ミキスープカレーとミキラッシー（４人分）
第３９回 ミキプルーンアイディア料理コンテスト 地域の特色料理部門
野菜がたっぷりとれるスープカレーは若い人に愛される新郷土料理で、家庭で作りやすいよう工程をシンプルにしました。
ミキ商品がたっぷり入ったこのスープカレーを、全国のいろいろな世代の方に知ってほしい、作り続けて伝統料理にしてほしいと願って応募しました。
野菜がたっぷりとれるスープカレーは若い人に愛される新郷土料理で、家庭で作りやすいよう工程をシンプルにしました。
ミキ商品がたっぷり入ったこのスープカレーを、全国のいろいろな世代の方に知ってほしい、作り続けて伝統料理にしてほしいと願って応募しました。
材 料
＜スープベース＞----------------------
--------------------
鶏もも肉(からあげ用)
8切
五島灘の平釜塩
小さじ1/2…A
カレー粉
小さじ2…A
国産なたね油
適量
にんじん(乱切り)
中1/2本
しょうが(すりおろし)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1コ
水
600ml
ローリエ
1枚
ミキエコー３７
8粒
ミキプルーン スティック
1本…B
ミキグルコエイドＬ
1袋…B
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ1…B
カレーフレーク(市販)
大さじ4
カレー粉
小さじ2
＜トッピング(プロティーンクネル＞-------------
--------------------
ミキプロティーン９５
30g
水
90ml
＜トッピング(季節の野菜)＞----------------
--------------------
かぼちゃ・ごぼう・じゃがいも・ピーマン・なすなど
適量
国産なたね油
適量
国産雑穀十五種いりごはん
適量
＜ミキラッシー＞----------------------
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プレーンヨーグルト
大さじ2…C
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1包(顆粒)…C
ミキジョイントビューティー 粒/顆粒
1包(顆粒)…C
はちみつ
適量…C
牛乳
100ml
作り方
1
【スープベースを作る】
鶏もも肉はAをまぶし、フライパンに国産なたね油をいれ両面を焼き、別の鍋にいれる。
鶏もも肉はAをまぶし、フライパンに国産なたね油をいれ両面を焼き、別の鍋にいれる。
2
1)のフライパンでにんじんを軽く焼き、1の鍋にいれる。
3
玉ねぎを空いたフライパンで炒め、しょうが、にんにくをいれ、透明になるまで炒め、1)の鍋にいれる。
4
1)の鍋に水をいれ火にかける。煮立ったらアクを取り、ローリエ、ミキエコー37を加える。
5
鶏肉に火が通り、にんじんが柔らかくなったらBを加え、火を止めてからカレーフレークをいれて溶かす。
6
再び火をつけ、約5分加熱し、カレー粉を加え火を止める。
7
【プロティーンクネル】
ミキプロティーン95に水を3回に分けて加え、耳たぶくらいの固さに練る。
ミキプロティーン95に水を3回に分けて加え、耳たぶくらいの固さに練る。
8
ラップで包み棒状に整え、ラップの両端をしっかりと結び、熱湯で約8分ゆで取り出す。
9
8)が冷めたら、食べやすい厚さに切る。
10
【トッピングの野菜】
季節の野菜は食べやすい大きさに切り、多めの国産なたね油で焼く。固いものは電子レンジで加熱してから焼くとよい。
季節の野菜は食べやすい大きさに切り、多めの国産なたね油で焼く。固いものは電子レンジで加熱してから焼くとよい。
11
【盛りつけ】
深さのある器にスープベース、プロティーンクネル、トッピングの野菜を盛りつける。
深さのある器にスープベース、プロティーンクネル、トッピングの野菜を盛りつける。
12
皿にご飯を盛りつける。
13
【ミキラッシー】
コップにCをいれ、よく混ぜてから牛乳を加え混ぜる。
コップにCをいれ、よく混ぜてから牛乳を加え混ぜる。