レシピ
ポリフェノールたっぷり まるごと玉ねぎトマトポタージュ（５人分）
第３９回 ミキプルーンアイディア料理コンテスト アイディア料理部門
材 料
カットトマトピューレ(食塩無添加)
390g
玉ねぎ(小～中)
4コ
ベーコン
65g
ミキエコー３７
8粒…A
ミキプルーン スティック
2本…A
野菜コンソメ(顆粒)
1包…A
水
50ml…A
五島灘の平釜塩
少々
黒こしょう
少々
にんにく(みじん切り)
１かけ
国産なたね油
大さじ1
雑穀パフ
20g
作り方
1
圧力鍋ににんにくと国産なたね油をいれ炒め、香りが出たら食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて炒める。
2
玉ねぎは皮をむき、底に十字に切り込みをいれる。
3
1)にトマトピューレと2)、Aをいれ蓋をして火にかける。
4
鍋に圧がかかり蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱後、火を止めて圧が下がるまで放置する。
5
蓋を開けて、五島灘の平釜塩、黒こしょうで味を整え、約5分加熱する。
6
5)を器に取り分け、食べる直前に一人分雑穀パフ4g（大さじ2）を器にいれる。