レシピ
こんにゃく田楽（１枚分）
プロティーン手づくり味噌を使ったレシピです。
事前に作った大葉味噌を使えば、いろいろアレンジ可能です！
田楽みそと２種類ありますのでお好みでどうぞ。
板こんにゃくに竹串をさしてから切ると切りやすいです。
片面に浅い切り込みをいれますが、いれなくても大丈夫です。
また、塩水でゆでるとこんにゃくの臭みを抜くことができます。
事前に作った大葉味噌を使えば、いろいろアレンジ可能です！
田楽みそと２種類ありますのでお好みでどうぞ。
板こんにゃくに竹串をさしてから切ると切りやすいです。
片面に浅い切り込みをいれますが、いれなくても大丈夫です。
また、塩水でゆでるとこんにゃくの臭みを抜くことができます。
材 料
＜大葉みそ 出来上がり量約100ｇ＞------------
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大葉
20枚
ごま油
大さじ1
ミキプルーン
大さじ1
プロティーン手づくり味噌
大さじ1…A
ミキのしろだし
大さじ1…A
さとうきび畑のお砂糖
小さじ1…A
有機 金すり胡麻
大さじ1…B
国産 金煎りごま
大さじ1…B
＜こんにゃく田楽＞---------------------
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板こんにゃく
1枚
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
プロティーン手づくり味噌
大さじ2…C
ミキプルーン
大さじ1…C
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1…C
みりん
大さじ1…C
大葉みそ(レシピ上段)
大さじ2…D
みりん
大さじ1…D
練りからし・一味
お好みで
作り方
1
＜大葉みそ＞
大葉をみじん切りにします。
大葉をみじん切りにします。
2
フライパンにごま油をいれ熱し、１)をいれ炒めます。
3
大葉がしんなりしたらAを加えさらに炒めます。
4
火を止め、Bをいれ混ぜ合わせます。
5
＜こんにゃく田楽＞
板こんにゃくは切らずに竹串を8～10本端から均一に刺し、串と串の間に包丁をいれ切り分けます。（約1.5㎝幅）
板こんにゃくは切らずに竹串を8～10本端から均一に刺し、串と串の間に包丁をいれ切り分けます。（約1.5㎝幅）
6
5)の片面に格子状に浅く切り込みをいれます。
7
フライパンにお湯を沸かし塩をいれ、6)を約3分ゆでザルにあげます。
8
器に7)を盛りつけ、混ぜ合わせたＣもしくはＤをかけます。
お好みで練りからしや一味を添えます。
お好みで練りからしや一味を添えます。