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きゅうりの簡単みそ漬け(2本分)
プロティーン手づくり味噌を使ったレシピです。
漬ける味噌は2種類ありますので、お好みでどうぞ。
きゅうりの切り方はお好みでいいですが、今回は少し味がしみ込みやすい切り方にしてみました。
材 料
<大葉みそ 出来上がり量約100g>------------
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大葉
20枚
ごま油
大さじ1
ミキプルーン
大さじ1…A
プロティーン手づくり味噌
大さじ1…A
ミキのしろだし
大さじ1…A
さとうきび畑のお砂糖
小さじ1…A
有機 金すり胡麻
大さじ1…B
国産 金煎りごま
大さじ1…B
<きゅうりの簡単みそ漬け>-----------------
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きゅうり
2本
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
プロティーン手づくり味噌
大さじ1…C
ミキプルーン
大さじ1…C
みりん
大さじ1…C
大葉みそ(レシピ上段)
大さじ2
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作り方
1
<大葉みそ>
大葉をみじん切りにします。
2
フライパンにごま油をいれ熱し、1)をいれ炒めます。
3
大葉がしんなりしたらAを加えさらに炒めます。
4
火を止め、Bをいれ混ぜ合わせます。
5
<きゅうりの簡単みそ漬け>
きゅうりの両端を少々切り落とし、手前と奥に割り箸を添えてきゅうりを少しずつ回しながら1~2㎜幅の切り目をいれます。
6
5)に塩をまぶししばらくおき、しんなりとしたら、一口大にちぎって水気をよく絞ります。
7
ポリ袋にCをいれもんで混ぜ、6)をいれ冷蔵庫で30分~一晩漬け込みます。
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