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レシピ
しろだしで麻婆豆腐（３～４人分）
調味料に甜面醤など使用するものが多いですが、ここでは甜面醤を使用せず、プロティーン手づくり味噌とミキのしろだしで旨味を追加。
豆板醤はお好みで量を変えていただき、ない場合は一味唐辛子などで調整してみてください。
最初に調味料を合わせておき、よく混ぜてから加えてください。
豆板醤はお好みで量を変えていただき、ない場合は一味唐辛子などで調整してみてください。
最初に調味料を合わせておき、よく混ぜてから加えてください。
材 料
豆腐(食べやすい大きさに切る)
１丁
豚ひき肉
150g
ミキプロティーン９５
20g…A
水
40ml…A
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
５g
白ねぎ(みじん切り)
1/2本(約50g)
豆板醤
小さじ1～(お好みで)
国産なたね油
適量
ミキプルーン
大さじ1…B
ミキのしろだし
大さじ1…B
ミキのプロティーン手づくり味噌
大さじ1…B
酒
大さじ2…B
ミキピュアコシヒカリパウダー
小さじ2…B
水
大さじ2…B
ごま油
大さじ1/2
作り方
1
ボウルにAをいれ泡立て器などで混ぜ、プロティーンそぼろを作ります。
2
別のボウルにBをいれ、混ぜ合わせます。
3
フライパンに１)をいれ色づくまで炒めます。
4
３)に国産なたね油をいれ、にんにく、生姜、白ねぎを加え炒め、さらに豚ひき肉をいれ火が通るまで炒めます。
5
4) に豆板醤をお好みの量いれ炒めます。
6
２)の調味料をよく混ぜてから５)にいれ、豆腐も加えて弱火で2～3分炒め調味料をからませます。
7
仕上げにごま油を回しいれます。