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レシピ
やみつき シャキシャキ エノキのしゅうまい（１２コ分）
第３８回 ミキプルーン アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
やみつき シャキシャキ エノキのしゅうまい（１２コ分）
第３８回 ミキプルーン アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
＜しゅうまいのたね＞--------------------
--------------------
えのきだけ
300g
豚ひき肉
160g
ミキプロティーンそぼろ
約160g
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2コ…A
白ねぎ(みじん切り)
長さ20㎝…A
ミキピュアコシヒカリパウダー
大さじ3～4
ミキプルーン スティック
2本…B
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
2包(顆粒)…B
ごま油
大さじ1…B
鶏ガラスープの素
小さじ1…B
五島灘の平釜塩
少々…B
こしょう
少々…B
ごま油(しゅうまいのたね成形用)
大さじ2
＜つけダレ＞------------------------
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ミキプルーンぽん酢醤油
50ml…C
ミキアスプリプラス
2本…C
＜つけ合わせ＞-----------------------
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生姜(千切り)
1片
野菜(お好みのもの)
適量
＜ミキプロティーンそぼろ＞-----------------
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ミキプロティーン９５
50g…D
水
100ml…D
ミキエコー３７
10粒…E
ミキのおだし
100ml…E
作り方
1
えのきだけは全量のうち、約150ℊを３㎝長さに切る。
2
＜しゅうまいのたね＞
残りのえのきだけはみじん切りにしボウルにいれ、Aを加え混ぜ、ミキピュアコシヒカリパウダーを加えまぶす。
残りのえのきだけはみじん切りにしボウルにいれ、Aを加え混ぜ、ミキピュアコシヒカリパウダーを加えまぶす。
3
豚肉をボウルにいれ、塩小さじ1/2を加え、白く粘りが出るようになるまで手のひらでこねるように混ぜ、粗熱をとったミキプロティーンそぼろを加える。
4
3)にBを加え混ぜ、2)と合わせ、優しく混ぜ合わせラップをかけ、冷蔵庫で少し冷やす。
5
手にごま油をつけ、4)のたねを丸く成形する。これを12コつくる。
6
1)を手のひらに広げ、5)をのせ、包むように表面にまぶし、蒸し器に並べ、約15分蒸す。
7
6)を皿に盛り、混ぜ合わせたCと生姜、お好みの野菜を添える。
8
＜ミキプロティーンそぼろ(でき上がり約160g)＞
ボウルにDをいれ、泡立て器でそぼろ状にする。
ボウルにDをいれ、泡立て器でそぼろ状にする。
9
Eを加熱して溶かす。
※だしは沸騰したお湯５００mlにミキのおだし１パックをいれ、強火で約5分間煮出したもの
※だしは沸騰したお湯５００mlにミキのおだし１パックをいれ、強火で約5分間煮出したもの
10
フライパンで８)を色づくまで炒め、9)をいれ全体になじませ、水分がなくなるまで炒める。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | 牧丘の台所 | 2024/05/14 14:32:05 |
牧丘の台所 2024/05/14 14:32:05 |