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レシピ
Ｗたんぱく質で元気もりもり ササミカツ（４人分）
第３８回 ミキプルーン アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
＜梅入りプロティーンクネル＞----------------
--------------------
ミキプロティーン９５
30g…A
水
90ml…A
梅干し
2コ
＜ササミカツ＞-----------------------
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鶏ささみ肉
4本(約260g)
五島灘の平釜塩
少々
こしょう
少々
焼きのり
4枚
青じそ
8枚
ミキプロティーン９５
10g…B
ミキピュアコシヒカリパウダー
大さじ1…B
卵(溶く)
1コ
パン粉
適量
国産なたね油
適量(揚げ用)
＜ソース＞-------------------------
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ミキプルーン
大さじ1
野菜 果物 旨味たっぷり中濃ソース
大さじ1
＜添え野菜＞------------------------
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レタス、ミニトマト、レモンなど
適量
作り方
1
＜梅入りプロティーンクネル＞
ボウルにAをいれ混ぜ、種をとり細かく刻んだ梅干しを加え混ぜ、ラップの中央にのせ、棒状に形を整えながら包み、両端をしっかりと結ぶ。
ボウルにAをいれ混ぜ、種をとり細かく刻んだ梅干しを加え混ぜ、ラップの中央にのせ、棒状に形を整えながら包み、両端をしっかりと結ぶ。
2
１)を沸騰した湯で7～8分ゆで、粗熱がとれたらラップを外し、縦長に4等分に切る。
3
＜ササミカツ＞
鶏ささみ肉は筋をとり、中央から開き少し押しながら平らにし、塩・こしょうをふる。
鶏ささみ肉は筋をとり、中央から開き少し押しながら平らにし、塩・こしょうをふる。
4
焼きのりを1枚広げた上に３)、青じそを2枚、２)を1本のせ巻く。
端は水でしっかりとめる。これを4コつくる。
端は水でしっかりとめる。これを4コつくる。
5
４)を、混ぜ合わせたＢ→溶き卵→パン粉の順にまぶし、170℃に熱した国産なたね油できつね色になり、中まで火が通るように揚げる。
6
ミキプルーンと野菜 果物 旨味たっぷり中濃ソースをボウルにいれ混ぜる。
7
５)を切り分け野菜とともに皿に盛り、６)を添える。