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レシピ
おから味噌の肉巻きフライ~野菜を添えて~(8コ分)
おから味噌の肉巻きフライ~野菜を添えて~(8コ分)
第38回 ミキプルーン アイディア料理コンテストBEST24作品
材 料
<おからみそ>-----------------------
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おから
160g
手づくり味噌(ミキプルーン・ミキプロティーン95いり)
大さじ3と1/2…A
白ねぎ(みじん切り)
50g…A
ごま油
大さじ1と1/2…A
生姜(すりおろし)
大さじ1…A
ミキプロティーン95
大さじ1…A
ミキエコー37
3粒(オイルのみ)…A
<肉巻きフライ>----------------------
--------------------
豚ロース肉(薄切り)
8枚(約300g)
青じそ
16枚
ミキプロティーン95
大さじ1と1/2…B
薄力粉
大さじ1と1/2…B
卵(溶く)
1コ
パン粉
適量
国産なたね油
適量(揚げ用)
<プルーンソース>---------------------
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国産 金煎りごま
大さじ2
ミキプルーン
大さじ2…C
野菜 果物 旨味たっぷり中濃ソース
大さじ2…C
ケチャップ
大さじ1…C
<野菜ドレッシング>--------------------
--------------------
オリーブ油
大さじ1と1/2…D
ミキエコー37
3粒(オイルのみ)…D
ミキバイオ-C 粒/顆粒
1包…D
五島灘の平釜塩
ひとつまみ…D
こしょう(粗びき)
少々…D
<添え野菜>------------------------
<添え野菜>--------------
野菜(リーフレタス・ルッコラ・ミニトマトなどお好みのもの)
適量
作り方
1
<おからみそ>
耐熱容器におからをいれ、ラップをかけず電子レンジで加熱し(600W・約2分30秒)、Aを加え、よく混ぜ合わせ8等分にする。
2
<肉巻きフライ>
豚肉を1枚広げた上に1)を約3~5㎜の厚さにぬり、その上に青じそを2枚ずつ広げ、くるくると巻く。
3
2)に混ぜ合わせたBを2度に分けてしっかりまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体にまぶし180℃の国産なたね油で7~8分色よく揚げ、半分に切る。
4
<プルーンソース>
国産金煎りごまをすり鉢ですり、Cを混ぜ合わせる。
5
<野菜ドレッシング>
Dを混ぜ合わせる。
6
皿に3)とプルーンソース、添え野菜と野菜ドレッシングを盛る。
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