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レシピ
蓮根の餃子風ハンバーグ（４人分）
第３８回 ミキプルーン アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
れんこん
8cm(100g)
豚ひき肉
100g…A
豆腐(絹ごし)
150g…A
にら(粗みじん切り)
2束…A
にんじん(粗みじん切り)
1/4本…A
生姜(すりおろし)
1片…A
白あえひじき
1袋…A
ミキのおだし
1パック(中身)…A
ミキプルーン
大さじ3…A
ミキプロティーン９５
大さじ2…A
ミキＧシックス
1包…A
ミキグルコエイドＫ
1袋…A
ごま油
適量
ミキエコー３７
3粒(オイルのみ)
＜つけダレ＞------------------------
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ミキプルーンぽん酢醤油
大さじ8…B
ミキプルーン
大さじ1/2…B
ミキアスプリプラス
1/3本…B
ミニトマト
12コ
作り方
1
れんこんは皮をむき薄切りを約20枚つくり、残り約30ℊを粗みじん切りにし別々に水にさらし、水気をしっかりきる。
2
ボウルにA、1) の粗みじん切りにしたれんこんをいれてよく混ぜ、たねをつくる。
3
フライパンにごま油とミキエコー37を熱し、1) の薄切りのれんこん約10枚を敷き詰めるように置いた上に、2) を全量広げ、再度れんこん約10枚を敷き詰めるように置き挟む。
4
3) に蓋をし弱火で約10分じっくりと蒸し焼きにする。
5
たねの色が変わり、中心まで火が通ったら返し、両面のれんこんに焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
6
5) をお好みの大きさに切り分け皿に盛り、ミニトマトとBを混ぜ合わせたつけダレを添える。