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レシピ
ぶりのプルーン照り焼き
リプル１３２掲載レシピ
材 料
ぶり(100g程度の切り身)
4切れ
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
ミキプロティーン９５
大さじ2
ミキプルーン
大さじ1…A
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ3…A
さとうきび畑のお砂糖
大さじ3…A
酒
大さじ3…A
みりん
大さじ3…A
国産なたね油
大さじ1
大根(おろす)
100～120ｇ
ゆず(皮)
適宜
作り方
1
ぶりの両面にミキの塩をふり、約15分おきペーパータオルで水気をとります。
2
1)にミキプロティーン95をまぶし、国産なたね油を熱したフライパンで皮目にこんがりと焼き色がつくように焼きます。
3
Aをボウルにいれ混ぜ合わせ、2）のフライパンに加え、照りが出るよう全体に絡めながら火にかけます。
4
3）を器に盛り、おろした大根とゆずの皮を添えます。