レシピ
いわしの梅プルーン生姜煮
料理へのアレンジにも万能な梅プルーンを使っていわしを煮ました。今回は、圧力鍋を使わずにじっくりと煮ています。お好みで梅も一緒に煮てみてください。甘辛い醤油の味を含みますよ。ほんのりと酸味がきいたさっぱりとした仕上がりです。
材 料
＜梅プルーン材料＞
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青梅
2㎏…Ａ
ミキプルーン
5瓶…Ａ
はちみつ
1㎏…Ａ
＜いわし煮材料＞
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いわし
5尾
梅プルーン（原液）
大さじ2…Ｂ
水
300ml…Ｂ
梅プルーン（原液）
100ｇ…C
ミキ超特選 減塩醤油
30ml…C
酒
大さじ2…C
水
50ml…C
生姜（千切り）
1片…C
梅プルーンの梅
お好みで
作り方
1
消毒した瓶にAをいれ約3～4週間で梅プルーンを作ります
2
いわしは頭を落とし、内臓をとり除いたら、流水でていねいに洗い水気をふき取ります
3
小さめの鍋にBをいれ、中火にかけ煮立ったら、2)を並べアクをとりながら約20分煮ます
4
3)にCを加え中火にかけ、再び煮立ったら落し蓋をしてときどき煮汁を回しかけながら約30分煮ます
※この時、お好みで梅も加え煮ます
※この時、お好みで梅も加え煮ます
5
※梅プルーンの作り方は上部検索欄から [梅プルーン] で検索ください。