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レシピ
カラフル ベジしゅうまい （４人分 ３２コ分）
第３７回 ミキの、アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
もち米
2合
ミキプロティーン９５
50g
水
100ml
だし
100ml…A
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ2…A
みりん
大さじ2…A
国産なたね油
適量
玉ねぎ
1コ
豚ひき肉
200g…B
ミキプルーン
大さじ2…B
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ2…B
片栗粉
大さじ1と1/2…B
鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2…B
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1…B
生姜(すりおろし)
大さじ1…B
オイスターソース
大さじ1…B
ごま油
大さじ1…B
トッピング---------------------
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季節の野菜
適量
作り方
1
[だし]
沸騰したお湯500mlにミキのおだし1パックをいれ、強火で約5分間煮出す。
沸騰したお湯500mlにミキのおだし1パックをいれ、強火で約5分間煮出す。
2
もち米は3時間水にひたし、ザルにあげ水気を切る。
3
[プロティーンそぼろ(でき上がり約200g)]
ボウルにミキプロティーン95をいれ水を加え、泡立て器で混ぜそぼろ状にする。
ボウルにミキプロティーン95をいれ水を加え、泡立て器で混ぜそぼろ状にする。
4
耐熱容器にA をいれ､ラップをし､電子レンジで加熱する(600W・1分30秒)。
5
フッ素樹脂加工のフライパンに国産なたね油を薄くひき、3) をいれ、きつね色に色づくまで菜ばしで炒める。
6
5) に 4) を一度にいれ、全体をまんべんなく混ぜながら水分がなくなるまで炒りつけ、粗熱をとる。
7
玉ねぎをみじん切りにし、ペーパータオルに包み水気をよく絞る。
8
ボウルに 6)、7) と B をいれよく混ぜ、32コに分け、丸める。
9
8) に 2) のもち米をまんべんなくまぶしつけ、形を整え、上部を少しへこませる(トッピングを乗せるため)。
10
蒸し器にキャベツの葉やクッキングシートを敷き、9) を並べ、中火～強火でもち米に火が通るまで約15分蒸す。
11
しゅうまいの上部にのせる野菜を蒸し器の端で別に蒸す。
12
蒸し上がった 10) の上部に 11) をトッピングする。