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レシピ
～お米と大豆の底力～ Ｐｉｚｚａ ｄｉ Ｇｉａｐｐｏｎｅ！ （４人分 １８ｃｍ×２枚）
第３７回 ミキの、アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
＜生地＞--------------------------
--------------------
ミキピュアコシヒカリパウダー
130g…A
ミキプロティーン９５
20g…A
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1/2…A
ベーキングパウダー
小さじ1…A
五島灘の平釜塩
少々…A
ミキエコー３７
20粒 (オイルのみ)…A
ぬるま湯
約150ml
＜ピザソース＞-----------------------
--------------------
玉ねぎ(みじん切り)
1/4コ
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブ油
大さじ1
トマトピューレ
100ml…B
五島灘の平釜塩
小さじ1…B
ミックスハーブ
少々…B
ミキプルーン
大さじ1
＜プロティーンそぼろ＞-------------------
--------------------
ミキプロティーン９５
25g…C
ミキのおだし
1パック (中身)…C
五島灘の平釜塩
ひとつまみ…C
水
70ml
＜その他＞-------------------------
--------------------
マッシュルーム(小、薄切り)
4コ…D
ピーマン(薄切り)
1コ…D
ミニトマト(3～4枚輪切り)
4コ…D
ピザ用チーズ
適量
生バジル
適量
ボリジなど季節の食用花
適宜
作り方
1
[ピザソース]
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくをいれ、玉ねぎが透き通るまで炒め、B を加え中火で約2分煮詰める。
火を止め、ミキプルーンを加えよく混ぜ、粗熱をとる。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくをいれ、玉ねぎが透き通るまで炒め、B を加え中火で約2分煮詰める。
火を止め、ミキプルーンを加えよく混ぜ、粗熱をとる。
2
[プロティーンそぼろ]
ボウルに C をいれ、泡立て器でよく混ぜ、水を少しずつ加えながら菜ばし数本を使って粗目のそぼろにしたら、熱したフライパンにいれ、軽く炒り粗熱をとる。
ボウルに C をいれ、泡立て器でよく混ぜ、水を少しずつ加えながら菜ばし数本を使って粗目のそぼろにしたら、熱したフライパンにいれ、軽く炒り粗熱をとる。
3
[生地]
ボウルに A をいれ、泡立て器でよく混ぜ、ミキエコー37を加える。耳たぶ位のやわらかさになるよう、数回にわけてぬるま湯の量を調整しながら加え、手でよくこね2等分する。
ボウルに A をいれ、泡立て器でよく混ぜ、ミキエコー37を加える。耳たぶ位のやわらかさになるよう、数回にわけてぬるま湯の量を調整しながら加え、手でよくこね2等分する。
4
3) をクッキングシートで挟み、めん棒で直径約18cmに丸く伸ばし、被せたクッキングシートを外す。
(薄く伸ばすとパリッとした仕上がりになる)
(薄く伸ばすとパリッとした仕上がりになる)
5
4) をフチに少し焼き色がつくように230℃に予熱したオーブンで5～6分素焼きする。
6
[仕上げ]
5) に 1) をたっぷり塗り、2) をまんべんなく散らし、D の具材を広げ、ピザ用チーズをのせ、230℃に予熱したオーブンでフチに香ばしい焼き色がつくよう時間を調整して(5～6分)焼く。
5) に 1) をたっぷり塗り、2) をまんべんなく散らし、D の具材を広げ、ピザ用チーズをのせ、230℃に予熱したオーブンでフチに香ばしい焼き色がつくよう時間を調整して(5～6分)焼く。
7
生バジルとボリジの花など季節の食用花を飾る。