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レシピ
ミキでつなぐインドと日本 ～風の時代のマサラドーサ～ （４人分 ６～８コ分）
第３７回ミキの、アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
じゃがいも
2コ
大豆（一晩浸水させたもの）
25ｇ…A
甘酒
大さじ１…A
塩麹
小さじ1…A
ミキピュアコシヒカリパウダー
100ｇ…B
国産なたね油
20ｇ…B
ミキプロティーン９５
15ｇ…B
ミキエコー３７
4粒（オイルのみ）…B
クミンパウダー
小さじ1/2…B
水
200～300ml
クミンシード
小さじ1/2…C
国産なたね油
大さじ１…C
玉ねぎ（みじん切り）
1/2コ
生姜（みじん切り）
1/2片
カレー粉
小さじ1/2…D
五島灘の平釜塩
小さじ1/2…D
ミキのおだし
1/2パック（中身）…D
完熟トマト（ざく切り）
1/2コ…E
トマトピューレ
大さじ2…E
ミキアスプリプラス
1本…E
ミキプルーン
大さじ1/2…E
おあがりプルーン酢
大さじ１…E
五島灘の平釜塩
小さじ1/2…E
こしょう
小さじ1/4…E
コリアンダー（パウダー）
小さじ1/4…E
添え野菜
---------
ベビーリーフ、ミニトマト
適量
作り方
1
じゃがいもの皮をむき、一口大に切りゆでる。
柔らかくなったら水を捨て、粉ふき芋にしてつぶす。
柔らかくなったら水を捨て、粉ふき芋にしてつぶす。
2
A をフードプロセッサーで撹拌し、ボウルにとり出し、Bを加え混ぜる。
お玉で少量をすくいたらし、とろーりと線で落ちる硬さに水分量を調整しながら水を加え混ぜる。
お玉で少量をすくいたらし、とろーりと線で落ちる硬さに水分量を調整しながら水を加え混ぜる。
3
フライパンに C をいれ熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、生姜をいれ炒め2等分する。
4
[じゃがいものマサラ]
3) の半量と 1) をフライパンで合わせ、軽く炒めて D を加え味を調える。
3) の半量と 1) をフライパンで合わせ、軽く炒めて D を加え味を調える。
5
[アスプリトマトチャツネ]
3) の半量と E を鍋にいれ混ぜ、中火にかけ、煮立ったら弱火で4～5分混ぜながら煮る。
3) の半量と E を鍋にいれ混ぜ、中火にかけ、煮立ったら弱火で4～5分混ぜながら煮る。
6
フライパンにキッチンペーパーで油をなじませ、2) を薄く広げきつね色になるまで焼く。
7
6) に 4) のじゃがいものマサラをのせて巻く。
8
皿に添え野菜と7)、5) のアスプリトマトチャツネを盛りつける。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | okazu | 2024/03/05 09:32:02 |
okazu 2024/03/05 09:32:02 |