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レシピ
アボコロ （４人分 １２コ分）
第３７回 ミキの、アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材 料
＜コロッケの具＞----------------------
--------------------
じゃがいも(半分に切る)
2コ
にんじん(半分に切る)
1本
玉ねぎ(みじん切り)
1/2コ
長いも(すりおろし)
30g
五島灘の平釜塩
少々
＜プロティーンそぼろ＞-------------------
--------------------
ミキプロティーン９５
20g…A
ミキプルーン
大さじ2…A
水
大さじ1と1/2…A
＜フライ衣＞------------------------
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なな穀MIX POWDER
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
国産なたね油
(揚げ用) 適量
＜アボカドディップ＞--------------------
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アボカド(中・つぶす)
1/2コ…B
アーモンド(くだく)
10g…B
ミキエコー３７
2粒 (オイルのみ)…B
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒 1/2包…B
多良間島産 黒砂糖
小さじ1…B
五島灘の平釜塩
ひとつまみ…B
マヨネーズ
小さじ1/4…B
粉チーズ
適量
作り方
1
＜プロティーンそぼろ＞
ボウルに A をいれ、粉っぽさが残らないよう混ぜそぼろ状にする。
ボウルに A をいれ、粉っぽさが残らないよう混ぜそぼろ状にする。
2
＜コロッケの具＞
じゃがいもとにんじんを約10分蒸し、それぞれのボウルにいれつぶし、五島灘の平釜塩を適量いれ混ぜる。
じゃがいもとにんじんを約10分蒸し、それぞれのボウルにいれつぶし、五島灘の平釜塩を適量いれ混ぜる。
3
玉ねぎを耐熱容器にいれラップをし､電子レンジで加熱する(500W・約3分)。アボカドディップ用に小さじ1をとり分ける。
4
2) のじゃがいもに 3) と長いも、1) を混ぜる。(扱いやすい固さに調整する場合はミキプロティーン95(分量外)を足す)
5
2) のにんじんをミキプロティーン95(分量外)で固さを調整し、12コに丸める。
6
5) を 4) で包み、ボール形に成形し、なな穀MIX POWDERー→溶き卵→パン粉の順にまぶし、170℃に熱した国産なたね油で約3分間、きつね色になるまで揚げる。
7
＜アボカドディップ＞
ボウルに 3) で別にとり分けた玉ねぎと B をいれ混ぜ合わせる。
ボウルに 3) で別にとり分けた玉ねぎと B をいれ混ぜ合わせる。
8
6) に 7) をトッピングし、粉チーズ少々をふりかける。