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レシピ
さくさくパフェ　アスプリクリーム添え（４人分）
さくさくパフェ　アスプリクリーム添え（４人分）
リプル１２８掲載レシピ
材　料
＜アスプリ豆腐クリーム＞------------------
------------------
豆腐(絹ごし)
150ｇ
ミキアスプリプラス
1本…A
ミキプロティーン９５
小さじ2…A
さとうきび畑のお砂糖
20g…A
＜カラメルパフ＞----------------------
--------------------
雑穀パフ
20g
さとうきび畑のお砂糖
40g…B
水
30ml…B
＜プルーンかぼちゃ＞--------------------
--------------------
かぼちゃ
150ｇ
ミキプルーン スティック
1本
＜トッピング(お好みで)＞
--------------------
さつまいも
100g
かぼちゃ
60g
国産なたね油
適量
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作り方
1
＜アスプリ豆腐クリーム＞
豆腐を裏ごしします。
2
1)とAをミキサーや泡立て器などでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3
＜カラメルパフ＞
Bをフッ素樹脂加工のフライパンにいれ、かき混ぜずに鍋をゆすりながら全体が濃いあめ色になるまで中火で熱します。
4
3)に雑穀パフを加え、弱火から中火で、パフがカリカリになるまでからめながらヘラで混ぜます。
5
クッキングシートに広げ粗熱をとります。
6
＜プルーンかぼちゃ＞
かぼちゃは柔らかく蒸し、ボウルにいれ、つぶします。
7
ミキプルーンを加え混ぜます。
8
＜トッピング＞
さつまいもの2/3、かぼちゃを蒸し、1㎝ 角に切ります。
9
さつまいもの残り1/3を薄切りにし、国産なたね油で素揚げします。
10
＜盛りつけ＞
アスプリ豆腐クリーム、プルーンかぼちゃ、カラメルパフ、トッピングのさつまいも・かぼちゃ・さつまいもチップを盛りつけます。
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