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レシピ
イカめし!?おいなりさん!?食べたらビックリ ク・ネ・ル!!(4人分)
イカめし!?おいなりさん!?食べたらビックリ ク・ネ・ル!!(4人分)
第36回 ミキの、アイディア料理コンテストBEST24作品
材 料
イカ(大、胴とげそ)
1杯
むきえび(大)
5尾
ほたて
5コ
油揚げ(半分に切る)
2枚
ミキプロティーン95
40g…A
80ml…A
ミキエコー37
8粒
混ぜ込みごはん ひじき
大さじ1
ミキの野菜だし
1パック(中身)
ブロッコリー(茎)
1株分
にんじん(千切り)
20g
しいたけ(5㎜角切り)
1枚
大さじ1
50ml
塩麹
大さじ1
ミキプルーンだし醤油
100ml…B
300ml…B
みりん
50ml…B
ミニトマト
適量…C
ブロッコリー(房)
適量…C
<ミキプルーンだし醤油>------------------
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ミキプルーン
1/2瓶
ミキ超特選 減塩醤油
500ml
みりん
250ml
だし醤油 削り節
1袋(75g)
作り方
1
鍋にBをいれ、イカの胴を漬けておく。イカのげそは約5mmに切り、塩麹に漬けておく。
2
ブロッコリーの茎を1cmの角切りにし、ブロッコリーの房とともに軽くゆでる。
3
ボウルにAとミキエコー37のオイルをいれ、泡立て器でそぼろ状にし、フッ素樹脂加工のフライパンで軽く炒める
4
えび、ほたて、酒、水、ミキエコー37のカプセルをブレンダーにかける。
5
ボウルににんじん、しいたけ、2)のブロッコリーの茎、3)、4)、混ぜ込みごはん ひじき、ミキの野菜だし(中身)、1)のイカげそをいれてよく混ぜる。
6
1)の鍋からとり出したイカと袋状にした油揚げに5)を詰めつまようじでとめる。
7
1)の鍋の調味料を沸騰させて6)をいれ、時々返しながら15~20分煮込む。
8
7)を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、Cを添える。
9
<ミキプルーンだし醤油>
ミキプルーン、ミキ減塩醤油、みりんを鍋にいれ、火にかけて軽く沸騰させたあとに弱火にする。
10
9)にだし醤油削り節をいれアクをとりながら、約10分弱火で煮込み火を止める。
11
ザルなどに布巾かペーパータオルを敷き、10)をこします。
粗熱がとれたら、別の容器に移す。
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オススメ日時
1 プリン
2021/11/07 22:44:30
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