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レシピ
鯖ｄｅ酢（４人分）
鯖ｄｅ酢（４人分）
第３６回　ミキの、アイディア料理コンテストＢＥＳＴ２４作品
材　料
さば(焼く、缶詰可)
100g…A
白ねぎ(みじん切り)
10g…A
みょうが(みじん切り)
1コ…A
青じそ(みじん切り)
3枚…A
生姜(みじん切り)
15g…A
白あえひじき
10g…B
白あえひじきのすり胡麻
5g…B
ミキグルコエイドＬ
１袋…B
ミキエコー３７
4粒(オイルのみ)…B
アボカド(1㎝の角切り)
1/2コ
ミキ超特選　減塩醤油
小さじ1…C
手づくりプロティーン味噌
小さじ1…C
＜プルーン酢寒天＞---------------------
--------------------
ミキプルーン
1瓶…D
お湯
800ml…D
寒天ゼリー　砂糖
8g
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1包(顆粒)…E
おあがりプルーン酢
50ml…E
＜プルーンだし醤油＞--------------------
--------------------
ミキ超特選　減塩醤油
400ml…F
酒
400ml…F
みりん
300ml…F
ミキプルーン
1/2瓶…F
だし醤油　削り節
1袋(75g)…F
昆布
20g…F
＜プロティーンそぼろ＞-------------------
-------------------
ミキプロティーン９５
20g
水
40ml
ミキエコー３７
4粒(オイルのみ)…G
プルーンだし醤油
10ml…G
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作り方
1
＜プルーン酢寒天＞
Ｄをプルーングラスポットで合わせ、混ぜ溶かす。
2
小鍋に1)100mlをひと煮立てし、寒天ゼリー 砂糖を加えよく混ぜる。
3
2)の粗熱をとり、Eを混ぜ合わせ冷やし固め、1cm角に切り分ける。
4
＜プルーンだし醤油＞
鍋にFの材料をいれ火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮て、ザルでこす。
5
＜プロティーンそぼろ＞
ボウルにミキプロティーン95をいれ、水を少しずついれながら泡立て器でぽろぽろ
になるまで混ぜる。
6
フライパンに5)をいれてから炒りし、Gを加えてさらに炒める。
7
＜仕上げ＞
ボウルに焼きさばを大きめにほぐし、A、B、アボカドを加えその都度軽く混ぜ合わせる。
8
7)にCをいれ、混ぜ合わせ4等分にする。
9
8)(45~60g)を器やアボカドの皮に盛りつけ、6)(８g程)、3)(25g程)を順に上に盛りつけ(1コ分)、これを4コつくる。
残ったプロティーンそぼろを別の器に盛り、お好みでふりかけながらいただく。
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