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レシピ
ごまのなな穀シフォンケーキ(直径12cmの型1コ分)
ごまのなな穀シフォンケーキ(直径12cmの型1コ分)
ごまの香りとやさしい甘さを楽しむシフォンケーキです
メレンゲをしっかり泡立てることと、混ぜるときはメレンゲをつぶさないようにさっくりと混ぜることがポイントです。
焼きあがったら、逆さにすることで生地が縮むことを防ぎます。
材 料
ミキプロティーン95
5g…A
なな穀MIX POWDER
20g…A
有機 金すり胡麻
5g…A
国産 金煎りごま
3g…A
卵(L)
1コ
はちみつチューブ
2本
ミキエコー37
2粒(オイルのみ)
国産なたね油
12g
25ml
作り方
1
ボウルにAをいれ、軽く混ぜておきます。
2
ボウルを2コ用意し、卵白と卵黄に分けます。
3
卵白をハンドミキサーで泡立てます。
途中、はちみつチューブを数回に分けて加え、ピンとしたツノが立ったらハンドミキサーを低速にし、メレンゲのキメを整えます。
4
卵黄は泡立て器でほぐし、ミキエコー37のオイルと国産なたね油を加えよく混ぜます。
5
4)に水を加え混ぜ、さらに1)を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6
3)のメレンゲ1/3量を5)に加え、泡立て器でよく混ぜます
7
ゴムベラで残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ、型に流しいれます。
8
170℃のオーブンで約40分焼きます。
9
焼き上がったら、逆さに向けて冷まします。
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