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レシピ
新鮮イワシのふわふわ染々煮（４人前）
スーパーで新鮮なイワシを見てナスと一緒に美味しく食べたい！
父や母にも食べさせてあげたい！と思い作りました。
汁の味がジュワっと！
イワシのふわふわつみれとナスに染みて家族皆が笑顔になりました。
父や母にも食べさせてあげたい！と思い作りました。
汁の味がジュワっと！
イワシのふわふわつみれとナスに染みて家族皆が笑顔になりました。
材 料
鰯
4尾
だし醤油 削り節
作り置きのだし醤油大さじ1杯
ミキプロティーン９５
大さじ2杯
長芋
8センチ
生姜
ひとかけ
しそ
5～6枚
ネギ
1/3本
ミキのおだし
1袋
酒
大さじ2杯
水
400cc
だし醤油 削り節
作り置きのだし醤油大さじ3杯
ナス
4本
ネギ
半本
しめじ
1株
材 料 費
1,500 円
所 要 時 間
40 分
作り方
1
1の鰯は下処理をし(頭を取り、腹から内蔵を掻き出し、骨と皮を取る)、包丁で細かくする。
2
4の長芋と5の生姜はすりおろす。
3
6のしそと7のネギはみじん切り
4
まな板の上で、みじん切りにした1とすりおろした生姜、しそ、ネギを一緒に包丁で合えながら叩いて更にみじん切りにし、ボールに入れる。
5
4に、すりおろした長芋と2のだし醤油、3のプロティーン、お酒を大さじ1杯入れて手で捏ねる。
6
鍋に油を下から3から4センチ入れる。2本のカレースプーンでお互いに擦り合わせながら180度の油に入れて数分揚げる。
7
12のナスは縦半分にきり、皮に斜めに包丁で筋を入れ、水気を拭いてから揚げる
8
8から11までの材料を鍋に入れ、煮たったら、揚げたつみれとナスを入れてしばらく弱火で煮る。
9
13のネギは7から8ミリに斜めに切り、14のしめじと8に入れる。
火が入ったら出来上がり。
火が入ったら出来上がり。