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レシピ
野菜の皮も使い切る とってもヘルシープロテイン・Ｇシックス入り２色がんも（２人前）
ある日テレビでお寺の住職さんが「ふだん野菜の皮をとっておいて、まとめてがんもの具にして野菜をすべて使い切るのです」と言っていたのを見て、私も是非ニンジンの皮を捨てずにがんもを作ってみたいと思いました。この機会にがんも作りに挑戦できたことを感謝です。そして食材のそれぞれの「いのち」を活かすことの重要性を改めて考えました。とっても美味しいヘルシーながんもができました。
材 料
ミキプロティーン９５
大さじ1
ミキＧシックス
1本
ミキエコー３７
5粒
材 料 費
600 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
木綿豆腐（1丁）の水気を切る。豆腐をペーパータオルで巻いて、重しをのせて3時間おいてしっかりと水気を切る。
2
きざみ昆布を水につける。水気を切って1㎝の長さに切る。
3
ニンジンはとっておいた皮も千切りにする。
1～2分 さっと塩ゆでにする。
1～2分 さっと塩ゆでにする。
4
ゴボウを短めのササガキにする。
1～2分 さっと塩ゆでにする。
1～2分 さっと塩ゆでにする。
5
生シイタケは軸、笠とも薄切りにする。
6
ぎんなんは半分に切っておく。
7
木綿豆腐を裏ごしする。
8
山芋をすり鉢でする。
9
木綿豆腐をすり鉢の山芋と合わせ、きざみ昆布、ニンジン、ゴボウ、生シイタケ、ぎんなんを混ぜ合わせる。
10
塩 小さじ3分の1・砂糖 小さじ1・だし顆粒 小さじ1・酒 小さじ1を入れ、さらにプロテイン95大さじ1を入れる。
11
ゴムべらでよく混ぜた生地の2分の1を取り分けミキＧ6 1本を入れて、よく混ぜておく。
12
フライパンに揚油を2㎝深さまで入れ、ミキエコーを5粒入れ、約160度～170度に熱する。
13
生地をそれぞれ8等分して、小判型に整え、揚油に入れて、5～6分揚げる。途中、何度かひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで揚げる。
14
油をよく切って、皿にレタスとトマトを付け合わせて盛り付ける。
15
ショウガをすりおろして、薄口醤油に添えてできあがり。