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レシピ
サラダ豆と黒コショウのマメまめ豆スコーン（約２５個分）
ポリ袋で生地をこねて、手で丸めて♪増えたおうち時間に、お子さんと作るのも簡単です。豆の甘みと黒コショウのスパイスで、びっくりするほど少ないお砂糖でも、ついつい手が出る美味しさ。お子さんや女性のおやつにも、お酒のおつまみにもピッタリです。
材 料
薄力粉
110ｇ
ミキプロティーン９５
10ｇ
さとうきび畑のお砂糖
10ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
五島灘の平釜塩
小さじ1/4
蒸しサラダ豆
80gほど
黒コショウ
適量
絹ごし豆腐
50ｇ
国産なたね油
40ｇ
ミキエコー３７
5粒（中身のみ）
ミキプルーン酢
小さじ1/4
ミキプルーン
大さじ1
所 要 時 間
60 分
作り方
1
オーブンを天板ごと180℃（ガスの場合は170℃）にあたためる。
2
ポリ袋に薄力粉、ミキプロティン95、さとうきび畑のお砂糖、ベーキングパウダー、五島島の平釜塩を入れ、袋の口をねじってしっかりと閉じ、よく振ってふるいあわせる。
3
カップに絹ごし豆腐、国産なたね油、ミキエコー37、ミキプルーン酢、ミキプルーンを入れ、ハンディブレンダーでなめらかな状態にしたら、①に加える。蒸しサラダ豆も加える。
4
袋の口をねじってしっかり閉じ、振り混ぜる。大きなかたまりがごろごろできるくらいの状態になれば、袋の上から生地を軽く揉み混ぜてなめらかにし、ひとまとめにする。
5
生地を大さじ1/2から大さじ1弱くらいずつ取って丸め、厚みを少しつぶす。
6
オーブンシートを敷いた天板に並べ、黒コショウを好みの量、振り、180℃のオーブンで13分ほど焼く。