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レシピ
しっとり美味しい♪なな穀ＭＩＸパウダーシフォン（直径１７ｃｍの型）
やさしい甘さとベリーたっぷりの緑色のシフォンケーキです。
生クリームが苦手な方は、そのままでもミキプルーンをかけて、召し上がっていただいても美味しいです！
生クリームが苦手な方は、そのままでもミキプルーンをかけて、召し上がっていただいても美味しいです！
材 料
なな穀MIX POWDER
60g
ミキプロティーン９５
15g
ミキＧシックス
2本
卵
4個
さとうきび畑のお砂糖
15g(卵黄用)
国産なたね油
40cc
バニラエッセンス
10滴
豆乳
40cc
さとうきび畑のお砂糖
50g(卵白用）
生クリーム
100cc
さとうきび畑のお砂糖
15g(生クリーム用）
ゼラチン
5g
水
60cc
さとうきび畑のお砂糖
20g(ナパージュ用）
冷凍ミックスベリー
100g
ミントの葉
適量
材 料 費
400 円
作り方
1
オーブンを180℃に予熱を入れます。(天板も一緒に入れておいてください。）
2
ボールを2個用意し、卵4個を卵黄と卵白に分けます。(卵白のボールは使う直前まで、冷蔵庫に入れておいてください。）
3
卵黄のボールに卵黄用のさとうきび畑のお砂糖15gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
4
３に国産なたね油40ccとバニラエッセンス10滴と豆乳40ccを加え、全体が白っぽくなるまで混ぜます。
5
卵白のボールを冷蔵庫から取り出し、ほぐれるまで低速で混ぜます。
ほぐれたら、卵白用のさとうきび畑のお砂糖50gの半量を入れ、高速で混ぜます。
全体が白くふんわりしてきたら、残りのお砂糖を加え、高速でツノが立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
ほぐれたら、卵白用のさとうきび畑のお砂糖50gの半量を入れ、高速で混ぜます。
全体が白くふんわりしてきたら、残りのお砂糖を加え、高速でツノが立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
6
4になな穀MIXパウダー60gとミキプロテイーン95を15gとミキGシックス2本をふるって加えます。
ゴムベラでさっくり混ぜます。
ゴムベラでさっくり混ぜます。
7
6に５で作ったメレンゲの1/4量をゴムベラですくって加え、ハンドミキサーで粉気がなくなるまで、しっかり混ぜます。
8
残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラでボールの底から生地をすくうように持ち上げてなじませながら、切るように混ぜていきます。
9
型に生地を全部流し入れます。
流し入れたら、竹串で型に沿うようにぐるっと1周回し入れます。
型を2・3cm上から2・3回ポンポンと落とし、生地を平らにならします。
流し入れたら、竹串で型に沿うようにぐるっと1周回し入れます。
型を2・3cm上から2・3回ポンポンと落とし、生地を平らにならします。
10
180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら、型のまま冷まします。
シフォンケーキが冷めたら、型からはずします。
冷凍ミックスベリーを室温に出し、解凍します。
焼き上がったら、型のまま冷まします。
シフォンケーキが冷めたら、型からはずします。
冷凍ミックスベリーを室温に出し、解凍します。
11
生クリーム100ccに生クリーム用のさとうきび畑のお砂糖15gを入れ、ホイップを作ります。
6分立てのゆるいクリームに仕上げます。
6分立てのゆるいクリームに仕上げます。
12
ナパージュを作ります。
耐熱容器にゼラチン5gと水60ccを入れ、電子レンジ600wで30秒加熱します。
取り出したら、よくかき混ぜてゼラチンをしっかり溶かします。
ゼラチンが溶けたら、ナパージュ用のさとうきび畑のお砂糖20gを加え、溶かします。
しっかり溶けたら、粗熱を取ります。
耐熱容器にゼラチン5gと水60ccを入れ、電子レンジ600wで30秒加熱します。
取り出したら、よくかき混ぜてゼラチンをしっかり溶かします。
ゼラチンが溶けたら、ナパージュ用のさとうきび畑のお砂糖20gを加え、溶かします。
しっかり溶けたら、粗熱を取ります。
13
粗熱が取れたナパージュに解凍したミックスベリーを1つずつくぐらせます。
14
10のシフォンケーキに11の生クリームを回しかけ、13のナパージュしたミックスベリーとミントの葉を飾って、出来上がりです。