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レシピ
秋刀魚の柔煮（４人分）
秋刀魚の柔煮（４人分）
骨ごと食べられ、魚嫌いの人にもお勧め
材　料
秋刀魚
2匹
酢
秋刀魚が被る位
ミキエコー３７
10粒
ミキプルーン
大さじ2-3杯
だし醤油　削り節
大さじ2
酒
適量
みりん
適量
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作り方
1
秋刀魚の頭と尾を取り、内臓ごと5cmにぶつ切り
2
鍋に、酢と水を半々量で秋刀魚に被る位で40分間煮る
3
２の汁を捨て、鍋はだより水を注ぎ、鍋の水を替え、30分から40分間煮る
4
汁が半分くらいになれば、酒、みりん、黒砂糖、しょうゆ、プルーン、エコーを加え、汁が少し残る位まで煮詰める
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