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レシピ
いちご大福（１０コ分）
いちご大福（１０コ分）
お砂糖を使わない発酵あんこを使います。
レシピは別途あり
材　料
発酵あんこ(レシピは別途あり)
150g
白玉粉
135g…A
ミキプロティーン９５
15g…A
さとうきび畑のお砂糖
30g…A
水
200ml程度
片栗粉
適量
いちご
10コ
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作り方
1
あんこはあらかじめ10コに分けて丸めておく。
(1コ15gで計量するとわけやすい)
2
Aをボウルにいれて先に混ぜる。
3
2)に水を加えよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで水分を調整する。
4
レンジで1分加熱してかき混ぜ、4回繰り返す。(計4分)
5
餅状になったら、バットやお皿に片栗粉をひき、その上に生地をのせる。
6
生地にしっかりと片栗粉をまぶし、生地を10コに分け、伸ばしながらあんこをくるむ。
7
中央にはさみで切れ目をいれ、いちごを挟む。
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