レシピ
春キャベツのメンチカツ（４枚）
春キャベツが中に入ってます。
材 料
キャベツ
3~4枚(約150g)
玉ねぎ
1/4コ
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
こしょう
少々
豚ひき肉
150g
ミキプロティーン９５
大さじ2…A
水
約30ml…A
卵(溶き卵)
1/2コ分…B
パン粉
大さじ2…B
五島灘の平釜塩
小さじ1/4…B
こしょう
少々…B
パン粉
適量
揚げ油
適量
野菜 果物 旨味たっぷり中濃ソース
大さじ2…C
ミキプルーン
大さじ2…C
作り方
1
キャベツは粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
2
1)をボウルにいれて塩小さじ1/2、こしょうを少々ふり、箸で混ぜ15分以上おく。
3
プロティーンそぼろをつくる。
Aをボウルにいれ、泡立て器などで混ぜ、そぼろ状にする。
Aをボウルにいれ、泡立て器などで混ぜ、そぼろ状にする。
4
別のボウルに豚ひき肉、3)、Bをいれ、水気をしっかり絞った2)を加えよく混ぜる。
5
4)を4等分し、直径8㎝、厚さ1.5㎝の円盤形に成形し、表面に直接パン粉をつける。
6
フライパンに揚げ油を1.5㎝深さまでいれ、170℃に熱し、5)を並べていれる。
5分ほどしたら、上下を返し、さらに5分ほど揚げ焼きにする。
竹串を刺し、赤い汁が出なければ揚げあがり。
5分ほどしたら、上下を返し、さらに5分ほど揚げ焼きにする。
竹串を刺し、赤い汁が出なければ揚げあがり。
7
Cを混ぜ合わせ、お好みでメンチカツにソースをつける。