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レシピ
和♡Fu~さっぱりパフェ(4人分)
和♡Fu~さっぱりパフェ(4人分)
第35回、ミキの、アイディア料理コンテストベスト24
材 料
<グラノーラ>-----------------------
--------------------
オートミール
60g…A
メープルシロップ
15g…A
グレープシード油
15g…A
ミキエコー37
5粒(オイルのみ)…A
ミキプルーンDO
8粒
ナッツ類
適量
ドライフルーツ
適量
<ほうじ茶ゼリー>---------------------
--------------------
寒天ゼリー 麦芽糖6
1袋(45g)
熱湯
500ml
ほうじ茶 (パック)
1袋
<ミキGシックスいり白玉>-----------------
--------------------
白玉粉
100g…B
ミキGシックス
1包…B
ミキプロティーン95
大さじ1…B
100ml
<つぶあん>------------------------
--------------------
つぶあん
100g…C
ミキプルーン スティック
1/2本…C
<黒みつ>-------------------------
--------------------
多良間島産 黒砂糖
100g…D
ミキプルーン スティック
1/2本…D
100ml…D
きな粉
適量
お好みのフルーツ
適量
作り方
1
Aを混ぜ合わせて天板に広げ、刻んだナッツ類をのせて150℃のオーブンで約25分焼く。
冷めたらドライフルーツと細かく切ったミキプルーンDOを混ぜ合わせ、グラノーラをつくる。
2
熱湯にほうじ茶パックをいれ、10分間おいてとり出す。
寒天ゼリー 麦芽糖をいれてよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で約30分冷やし、ほうじ茶ゼリーをつくる。
3
Bを混ぜ合わせ、水を少しずついれてこねる。
耳たぶくらいの柔らかさになったら丸め熱湯で約5分ゆで、冷水につけて水気をきり冷蔵庫で冷やす。
4
鍋にDをいれ弱火で煮る。約8分煮てとろみがついたら火を止め黒みつをつくる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5
器に1)→2)→あん(Cを混ぜたもの)→きな粉→3)→2)→4)を順にいれ、お好みのフルーツをのせる。


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