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レシピ
fu 和 fu 和 ネバボウル(5人分)
fu 和 fu 和 ネバボウル(5人分)
第35回、ミキの、アイディア料理コンテストベスト24
材 料
1合…A
ミキエコー37
1粒…A
ミキGシックス
1包…A
雑穀10種
1/2袋…A
混ぜ込みごはん ひじき
1/2袋…B
ミキプルーン
小さじ2…B
切り干し大根
10g
長いも(1cm角)
300g
納豆(ひきわり)
1パック…C
醤油麹
小さじ2…C
ミキプルーン
小さじ1…C
ミキプロティーン95
小さじ2…C
ミキエコー37
3粒(オイルのみ)…C
ツナ缶(オイル入り)
1缶(70g)…C
有機 金すり胡麻
大さじ1…C
卵白
3コ
卵黄
2コ
ミキプロティーン95
10g…D
玄米スープ
大さじ1…D
40ml…D
米油
大さじ1…D
ピザ用チーズ
50g
パフ 玄米・粟
大さじ5
プルーンだし醤油
50ml…E
切り干し大根戻し汁
200ml…E
おあがりプルーン酢
大さじ1…E
ミキGシックス
1包…E
片栗粉
小さじ2
小さじ2
しらす干し
山盛り大さじ1…F
万能ねぎ
適量…F
国産 金煎りごま
適量…F
刻みのり
適量…F
<プルーンだし醤油>--------------------
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醤油
400ml
400ml
みりん
300ml
ミキプルーン
1/2瓶
だし醤油 削り節
1袋(75g)
昆布
20g
作り方
1
切り干し大根を220mlの水(分量外)でもどし、約2mmに細かく刻む。
2
Aを炊き、1)とBをいれ混ぜ合わせる。
3
ポリ袋に長いもをいれ軽くたたき、Cをいれ混ぜ合わせる。
4
卵白と卵黄を2つのボウルに分けておく。卵白はハンドミキサーでしっかりメレンゲをつくる。
卵黄のボウルにDをいれハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
5
卵黄のボウルに、メレンゲを3回に分けていれ、泡をつぶさないように混ぜる。
6
耐熱皿に2)→3)(絞る)→5)の順にいれ、180℃のオーブンで約15分焼く。
7
小鍋にEの材料をいれ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8
フライパンにピザ用チーズを10g丸く広げ熱し、溶けたらパフ玄米・粟大さじ1をのせ両面をカリッと焼く(5枚つくる)。
9
Fを飾り7)のあんをかけ、8)をくだいてのせる。
10
<プルーンだし醤油>
鍋に材料をすべていれ火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮て、ザルでこす。
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