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レシピ
プロティーンそぼろのゴーヤメンチカツ
プロティーンそぼろのゴーヤメンチカツ
リプル１２２掲載レシピ
材　料
＜ミキプロティーンそぼろ＞-----------------
--------------------
ミキプロティーン９５
15g…A
水
30ml…A
ミキエコー３７
3粒(切り込みをいれる)…B
だし
30ml…B
＜ゴーヤメンチカツ＞--------------------
----------------
ゴーヤ
1本
ミキプロティーンそぼろ
50g…C
ミキプルーン スティック
1本…C
合びき肉
50g…C
玉ねぎ(みじん切り)
1/4コ…C
五島灘の平釜塩
少々…C
こしょう
少々…C
ミキプロティーン９５
大さじ2…D
水
大さじ6…D
パン粉
適量
揚げ油
適量
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作り方
1
ミキプロティーンそぼろをつくります(出来上がり量約50g)。
ボウルにAをいれ、泡立て器でそぼろ状にします。
2
Bを加熱して溶かします。
※だしは沸騰したお湯500mlにミキのおだし1パックをいれ、強火で約5分間煮出したもの
3
フッ素樹脂加工のフライパンで1)を色づくまで炒め、2)をいれ全体になじませ、水分がなくなるまで炒めます。
4
プロティーンそぼろゴーヤメンチカツをつくります。
ゴーヤは厚さ約1.5cmの輪切りにし、種とわたをていねいにとり除きます。
5
ボウルにCをいれ、よく混ぜ合わせます。
6
4)のゴーヤに5)を詰めます。
7
Dを合わせてプロティーン水をつくり、6)をくぐらせパン粉をつけます。
8
7)を170℃の揚げ油で色づくまで揚げます。
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