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手づくりお味噌セット

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レシピ
ミキプロティーン味噌
ミキプロティーン味噌
料理の説明
材　料
ミキプロティーン９５
1缶
手づくりお味噌セット
1箱
水 または ぬるま湯
1000ml
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作り方
1
水煮大豆をほぐします。
水煮大豆をボウルにあけ、小さなダマ（かたまり）が残らないように手でほぐします
1
2
1)に、水またはぬるま湯を数回にわけていれ、よく混ぜます
3
ミキプロティーン95、1缶（425ｇ）をふりいれ、よく混ぜ合わせ、ダマ（かたまり）にならないようにしっかり混ぜ合わせます
3
4
米麹をいれ、良く混ぜ合わせ、さらに種味噌をいれ、よく混ぜ合わせます
5
セットの仕込袋を用意し、混ぜ合わせた味噌の素をボール状にして袋にいれます
空気が入らないようにボールをいれては手で押しつぶしながら、すきまなく味噌の素を詰めます
5
6
空気を抜いてしっかりと袋をとじ、仕込み日シールを貼ります
1か月ほど経過したら天地返しをします
6
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