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レシピ
プルーン風味のラタトゥイユ（５人前）
プルーン入りのラタトゥイユに更にプルーン入りのソースをお好みでかけて頂きます。
材 料
ナス
2本
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1個
かぼちゃ
1/8個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
五島灘の平釜塩
少々
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
クローブ
2粒
ミキプルーン
大さじ1.5
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒少々
コショウ
少々
バルサミコ酢
大さじ3
ミキプルーン酢
大さじ2
ミキプルーン
大さじ1
バジル
少々
ミキエコー３７
4粒
材 料 費
600 円
所 要 時 間
30 分
作り方
1
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクひとかけをそのまま炒め、ナスの乱切りを加えて10分炒める。
2
続いて玉ねぎの厚切りと一口大に切ったパプリカ、かぼちゃの順に加えて炒める。
3
塩少々を加えて炒めてからトマト缶、ローリエ、クローブを入れて炒める。
4
プルーン大さじ1.5、バイオシー少々も加え、水分が少なるまで炒めてから味を見て塩とコショウで味を整える。
5
バルサミコ酢とプルーン酢を小鍋に入れ、とろみが出るまで煮詰めてからプルーン大さじ1/3を加えてソースを作る。
6
4を盛り付け、5のソースとエコーのオイルをお好みでかけ、好みでバジルを添えて出来上がり。