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レシピ
酢の物ワンチーム（５人分）
おせち料理の一品です。家族一族（ワンチーム）で作る料理です。息子がごまをすります。約１時間位。次女が大根と人参をカンナでおろし塩をして一晩おきます。ごまがすりあがった所で調味料を入れ、ごまだれを作り、長女と主人が一晩おいた大根と人参をしっかり水気をしぼってくれます。
材 料
ミキエコー３７
５粒
ミキプロティーン９５
大さじ１1/2
有機 金すり胡麻
大さじ５
ミキプルーン酢
大さじ５
はちみつ
３０ｇ
さとうきび畑のお砂糖
大さじ２
せんぎり大根
40ｇ
人参
100ｇ
五島灘の平釜塩
小さじ1/2
材 料 費
300 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
人参をカンナで千切りにする。塩（五島灘の平釜塩）小さじ1/2をふりまぜ水分を出す。15分程度おき水気をしっかりしぼりほぐす。
2
せんぎり大根はボールに水を入れ少々かためにもどす。水気をしっかりしぼりほぐす。
3
すりばちに金すりごまを入れ、ごまの油が出るまでよ～くする。
4
③を２０分位すると油が出てくる。擦りながらはちみつ、さとうきび畑の砂糖、プルーン酢、エコーの油、だし醤油を入れ、なじませる。
5
①の千切り大根と②の人参をすりばちに入れプロティーン95を振り入れ、よくまぜる。
6
大きな器に天盛り盛りつける。