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レシピ
ふわとろ♪揚げ出し高野豆腐（２人前）
高野豆腐が豆腐よりもふわとろの揚げ出しに？！高野豆腐がメインおかずになる一品です！
野菜はその時期の旬のものに置き換えて！
野菜はその時期の旬のものに置き換えて！
材 料
高野豆腐
2個
鶏肉又は豚肉
100g
かぼちゃ
100g
なす
１本
ブロッコリー
100g
片栗粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ3〜
ミキエコー３７
5粒
水
200ml
ミキプルーン
大さじ1
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ2
ミキプルーン酢
大さじ1
みりん
大さじ2
五島灘の平釜塩
ひとつまみ
大根
50g
大葉
3枚
国産 金煎りごま
適量
材 料 費
500 円
所 要 時 間
30 分
作り方
1
鍋に高野豆腐を戻す用の水500ml（分量外）を入れ、沸騰直前で火から下ろす。ボウルに高野豆腐、お湯を入れ、5分程浸す。
2
かぼちゃは1cmの幅に切る、ナスは縦に4等分に切る。ブロッコリーは、3分程度茹でる（又は500ワットで3分加熱する）。
大根はおろす、大葉は千切りにする。
大根はおろす、大葉は千切りにする。
3
高野豆腐をざるにあげ、水でさっと冷やし、手で優しく水気を切る。各１個を4等分に切り、ビニール袋に入れて片栗粉で粉付けをする。
4
鶏肉又は豚肉は食べやすい大きさに切る。大きめのフライパンにオリーブ油とミキエコー37の中身を熱し、高野豆腐を中火で両面焼き、かぼちゃ、なす、鶏肉を加え、さらに中火で2分炒める。
水、ミキプルーン、醤油、みりん、プルーン酢、塩を加え、蓋をして中火で5分煮る。
水、ミキプルーン、醤油、みりん、プルーン酢、塩を加え、蓋をして中火で5分煮る。
5
器に茹でたブロッコリー、4の食材を盛り付け、煮汁をかける。大根おろし、大葉、ゴマを乗せて完成。