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レシピ
三つのチカラでパワーアップ！ お豆腐、長芋、プロティーンのふわんふわんあんかけ（４人分）
手術を控えた大切な方、なかなか食が進まないけど、栄養は摂って欲しい。無理なく食べらられて、食後の負担が少なく、それでいて栄養的にもチカラのあるもの。滋養にいい長芋、植物性たんぱく質のお豆腐とプロティーンも使い、身体にやさしく、チカラが湧いてくる、そんな一品を心をこめて作りました。
材 料
長芋
120g
木綿豆腐
200g
卵
1個
ミキプロティーン９５
大さじ２杯
ミキグルコエイドＫ
1袋
片栗粉
大さじ１杯
だし醤油 削り節
出来上がったもの小さじ２杯
五島灘の平釜塩
小さじ1/2杯
人参
40g
冷凍枝豆
50g
小エビ
8個
ミキのおだし
だし汁３００cc
ミキＧシックス
1包
みりん
大さじ１杯
すりおろし生姜
大さじ1杯
白だし
小さじ1杯
くず粉
大さじ1杯
水
大さじ2杯
所 要 時 間
60 分
作り方
1
小エビは塩少々を入れて茹でておく。
人参は小さな角切りにして少しゆでる。
枝豆はさやからだしておく。
人参は小さな角切りにして少しゆでる。
枝豆はさやからだしておく。
2
ボウルに、裏ごしした木綿豆腐、ミキプロティーン95、グルコエイドK、五島灘の平釜塩、片栗粉、だし醤油小さじ２杯を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。その後、すりおろした長芋、良く溶いた卵を加えさらによく混ぜ合わせる。
さらに人参、枝豆も入れて混ぜ合わせる。
さらに人参、枝豆も入れて混ぜ合わせる。
3
深さのある器にラップをかけてくぼませ、８等分にした２をスプーンで入れて小エビをのせて茶巾型に包む。
鍋にお湯を沸かし、茶巾型にしたものを入れて、弱火で１０分加熱する。
鍋にお湯を沸かし、茶巾型にしたものを入れて、弱火で１０分加熱する。
4
別の小鍋にだし汁、Gシックス、みりん、すりおろし生姜、白だしを入れて火にかける。くず粉を水で溶き鍋に入れ、かき混ぜながら透明になったら火を止める。
5
お皿に大葉を敷き、茶巾をのせ、くず餡をかける。(暑い時期は冷やして召し上がっても
美味しいです)
美味しいです)